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1、减肥吃咸菜是否会胖，主要取决于摄入量。

2、如果在减肥中吃咸菜的量比较少，且在吃咸菜后及时运动锻炼，通常能够促进身体的新陈代谢，并不会导致身体出现发胖的情况，因此不需要过于担心。如果在减肥中吃过多的咸菜，有可能会增加肾脏负担，引起水钠潴留，导致身体出现水肿的情况，也可能会导致热量摄入过多，转化为脂肪堆积，从而使身体出现发胖的情况。

3、正处于减肥期间的人群，平时要尽量避免吃咸菜，以免对减肥效果造成影响，在减肥期间不仅不可以吃过咸的食物，还要避免吃过甜以及过于油腻的食物，如鸡腿、蛋糕、火锅等，否则都有可能会导致脂肪堆积，使身体出现发胖的情况。此外，减肥期间的人群日常要规律生活作息，养成早睡早起的良好习惯，避免熬夜，在注意饮食的同时要适当运动，可以促进机体热量消耗。