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近年来，中国的粮食进口量持续增长，已经成为全球最大的玉米和大豆进口国。而现在，中国又有望超越埃及和土耳其，成为全球最大的小麦进口国。截至今年6月底的前11个月，中国的小麦海外采购量已经超过了1200万吨，其中一半以上的货物是由澳大利亚提供的。

中国作为全球最大的粮食消费国，对粮食的需求一直在增长。这主要是由于中国人口的增长，以及人们饮食习惯的改变。随着人们生活水平的提高，对高质量食品的需求也在增加，这包括优质的小麦产品。此外，中国也一直在鼓励农业进口，以保证国内粮食供应的稳定。

然而，中国的小麦产量并未能满足日益增长的需求。尽管中国是全球最大的小麦生产国之一，但由于种植面积的减少和气候变化等因素，中国的小麦产量在近年来有所下降。这使得中国不得不依赖进口来满足国内的小麦需求。

在这种情况下，澳大利亚成为中国小麦进口的主要来源国。澳大利亚是全球最大的小麦出口国之一，其小麦品质优良，深受中国消费者的喜爱。此外，澳大利亚的小麦产量也相对稳定，能够保证供应。

然而，中国成为全球最大的小麦进口国，也给国际小麦市场带来了影响。一方面，中国的大量进口推高了国际小麦价格，给小麦生产国带来了利润。另一方面，中国的需求也对全球小麦供应产生了压力，可能会导致全球小麦供应紧张。

总的来说，中国成为全球最大的小麦进口国，反映出中国粮食需求的增长，以及国内粮食生产的压力。这也提醒我们，粮食安全问题仍然是全球面临的重大挑战。